那為什么大米一般都是真空包裝，而面粉不需要？

讓我們來看看真空包裝袋的優點。真空包裝的優點是可以延長保質期，因為包裝中的空氣被抽走，包裝與空氣隔離，克制細菌的生長，同時包裝體積更小，便于運輸。因此，它適用于包裝容易變質的食物和海鮮。

很大一部分原因是真空包裝對大米質量影響很大。一般農民收到大米后不會直接去殼大米，而是要等到包裝出售后再去皮。這是因為大米在失去谷殼保護后，容易受到環境中濕度、氧氣和微生物的影響。尤其是夏天，隨著溫度的升高，大米中的水分會流失。導致大米變硬甚至開裂。這樣做飯的時候，大米的膨脹能力會降低，口感會很差。

真空包裝可以在一定程度上延緩這一變化，延長大米的保質期。但是真空包裝袋廠家建議一個月內盡量吃完開封的大米。真空包裝袋制造商建議盡可能多地暴露在陽光下。避免新蟲子的生長。

面粉沒有真空包裝，一方面是因為面粉抽真空成本高，另一方面是因為面粉不怕氧化。面粉中的油脂含量較低，所以即使面粉中微不足道的0.5%不飽和脂肪酸被氧化，也不會對質量和口感造成很大差異。因此，更重要的是注意面粉的防潮。真空包裝袋制造商建議盡可能保存在干燥的地方。